Пароконвектомат Unox XVC 105 E

Виробник: Unox
Пароконвектомат - це піч, яка використовує різні режими поєднання примусової конвекції, пари і вологості всередині робочої камери і здатна виробляти до 70% всіх теплових операцій на кухні. Пароконвектомат (піч пароконвекційна) Unox XVC105E - це один з найбільш затребуваних типів печей на нашому ринку.
Ціна: 71432 грн.

Пароконвектомат Unox XVC105E підійде для невеликих закладів на 30-40 посадочних місць, тому що має 3 рівнів місткістю 530х325 мм (гастроємності GN1/1). Піч пароконвекційна Unox XVC105E може підключаться до мережі 220 В. До водопроводу пароконвектомат необхідно підключати через фільтр-водопом’якшувач, а до каналізації підключати слід з використанням повітряного затвора.

Компанія Unox має низку спеціальних запатентованих технологій, які застосовуються в печах. Основні з них:

  • Технологія STEAM.Maxi ™ необхідна для досягнення оптимальної готування на пару. Використання технології дозволяє зробити насичений пар, який в змозі заповнити всі точки робочої камери вже починаючи з 48°C, всього за кілька секунд і з точним температурним контролем.
  • Технологія DRY.Maxi ™ дозволяє швидко вилучити пар і вологість, що знаходяться в камері, підкреслюючи смак в продуктах при будь-якому типі готування. Використання технології DRY.Maxi ™ дозволяє отримувати при високій температурі апетитну кірочку продуктів для м'яса, риби або овочів; а при готуванні при низькій температурі, значно знизити час висушування самих різних продуктів. При готуванні кондитерських виробів і випічки хліба, технологія DRY.Maxi ™ дозволяє отримати суху речовину з добре сформованою внутрішньою структурою і легкої і хрусткою зовнішньої скоринкою.

Оснащення пароконвектомата включає в себе набір необхідних функцій для виконання виробничих завдань і комфортного використання.

Основні функції приготування:

  • Готування з конвекцією при температурі від 30°C до 260°C
  • Комбінована приготування: Конвекція + Пар при температурі від 48°C до 260°C, STEAM.Maxi ™ від 30% до 90%
  • Готування: Конвекція + Вологість при температурі від 48°C до 260°C, STEAM.Maxi ™ від 10% до 20%
  • Готування на пару при температурі від 48°C до 130°C, STEAM.Maxi ™ на 100%
  • Готування: Конвекція + Сухий Повітря при температурі від 30°C до 260°C, DRY.Maxi ™ від 10% до 100%
  • Максимальна температура попереднього розігріву 280°C
  • Готування з датчиком температури в серцевині продукту
  • Готування з датчиком температури і функцією DELTA T
  • Технологія MULTI.Time: управління 9 таймерами для одночасної готування різних продуктів
  • У пароконвектоматі можна використовувати 99 зберігаємих програм, кожна з яких може мати до 9 кроків готування.

Також пароконвектомат оснащений дуже корисною функцією автоматичної мийки Rotor.KLEAN ™, яка включає в себе 4 автоматичні і 2 напівавтоматичні програми миття.

Технічно оснащення печі знаходиться на високому рівні.

Камера виконана з нержавіючої сталі високої міцності з закругленими кутами для гарантії максимальної гігієни.

Освітлення робочої камери здійснюється за допомогою зовнішньої LED-лампи.

Електронна плата ChefTouch герметично укріплена щоб уникнути інфільтрації пара в електронні компоненти.

Ємність для збору рідини великої місткості з підключенням до зливу.

Пароконвектомат має систему самодіагностики з визначенням проблем і несправностей.

Компанія Unox постійно вдосконалює свою техніку і радує своїх клієнтів новими можливостями і технологічними рішеннями.

Виробник  Unox, Італія
Тип пароутворення  Інжекторний
Кількість рівнів 3
Місткість рівня GN1/1
Відстань між рівнями, мм 67
Тип управління  Цифровий
Програмування  99 програм
Температурний щуп  Є
Автоматична мийка Є
Діапазон робочих температур, °C +30...+280
Тип підключення  Електричний
Напруга, В 220
Потужність, кВт 3.6
Габарити (ДхШхВ), мм 750x762x572
Вага, кг 48 48
Здійснюємо сервісне обслуговування гастрономічного обладнання
Схоже обладнання