Пароконвектомат Unox XEVC 0311 E1R

Виробник: Unox
Пароконвектомат Unox XEVC-0311-E1R серії ChefTop MIND.Maps - це нове, вже 6 покоління пароконвектоматів Unox модельного ряду 2015 року.
Ціна: 77458 грн.

Пароконвектомат Unox XEVC-0311-E1R версії ONE є продовженням легендарної серії Evolution, однак має ряд принципових відмінностей при незмінно високій якості приготування страв. У версії ONE, з урахуванням вимог шеф-кухарів, були виключені деякі функції і можливості, що не використовуються кухарями. Таким чином піч стала більш "простою" по функціоналу, а це дозволило знизити вартість обладнання.

Пароконвектомат оснащений сенсорним дисплеєм з багатомовним інтерфейсом MASTER.Touch ONE. Управління піччю за допомогою сенсорного дисплея виключно зручно і логічно зрозуміло. Інтерфейс реалізований настільки просто, що не вимагає спеціального навчання, необхідно лише знання технологічних процесів і наявність творчого потенціалу.

Пароконвектомат Unox XEVC-0311-E1R відноситься до серії гастрономічних печей ChefTop і має місткість 3 рівня стандарту GN1/1 (530х325 мм).

Такий пароконвектомат підійде для невеликих закладів на 20-30 посадочних місць.

Піч може підключатися як до мережі трифазного змінного струму 380 В, так і до мережі 220 В. До водопроводу пароконвектомат необхідно підключати через фільтр-водопом'якшувач, а до каналізації підключати слід з використанням повітряного затвора.

ОСОБЛИВОСТІ (версія печі Unox MIND.Maps ONE):

Функції готування:

  • Готування з конвекцією при температурі від 30°С до 26°С.
  • Комбініровнная приготування Конвекція + Пар при температурі від 35°С до 260°С, STEAM.Maxi від 30% до 90%
  • Комбініровнная приготування Конвекція + Пар при температурі від 35°С до 260°С, STEAM.Maxi від 10% до 20%
  • Готування на пару при температурі від 35°С до 130°С, STEAM.Maxi на 100%
  • Готування: Конвекція + Сухе повітря при температурі від 30°С до 260°С, DRY.Maxi від 10% до 100%
  • Готування з датчиком температури в серцевині продукту
  • Готування з датчиком температури і функцією DELTA T
  • Датчик температури SOUS-VIDE - опція

Встановленні та автоматичні програми готування

  • Технологія MIND.Maps: графічне зображення процесів готування, що складаються з необмеженої кількості кроків
  • Програми: пам'ять на 256 ячейок
  • Програми: можливість називати і завантажувати фото програм в пам'яті
  • Програми: можливість зберігати ім'я програми, написавши його стилусом

Розподіл повітряних потоків в камері готування - Технологія AIR.Maxi

  • Вентилятори з реверсивним рухом
  • 2 швидкості повітряних потоків в камері, що встановлюються оператором
  • 2 полустатіческіх режиму роботи вентилятора, що встановлюються оператором

Автоматична система миття Rotor.KLEAN

  • 4 автоматичні програми миття з миючим засобом
  • Ємність для миючого засобу вбудована в піч
  • *Миття заднього відсіку з вентиляторами тільки для версії PLUS

Технічні деталі

  • Камера з високоякісної нержавіючої сталі AISI 304 з закругленими кутами
  • Підсвітка допомогою зовнішньої лампи LED
  • Паронепроникна сенсорна панель управління MASTER.Touch
  • Ємність для збору рідини з постійним стоком навіть при відкритих дверцятах
  • Система самодіагностики з визначенням проблем і несправностей
  • Внутрішнє відкривається скло для зручного чищення

Пароконвектомат в стандартному виконанні оснащений дверима, яка відкривається справа наліво. Печі з відкриванням дверей зліва направо виконуються під замовлення.

Виробник  Unox, Італія
Тип пароутворення  Інжекторний
Кількість рівнів 3
Місткість рівня GN1/1
Відстань між рівнями, мм 67
Тип управління  Сенсорний
програмування  Є
Температурний щуп Є
Автоматична мийка Є
Діапазон робочих температур, °C +30...+260
Тип підключення  Електричний
Напруга, В 220/380
Потужність, кВт 5
Габарити (ДхШхВ), мм 750x773x538
Вага, кг 55
Здійснюємо сервісне обслуговування гастрономічного обладнання
Схоже обладнання